深圳市安琪永记食品有限公司(安琪月饼厂家直销)

经典之作安琪流心奶黄月饼制作过程

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作者:安琪来源:安琪网址:http://www.anqiyuebing815.com

2017的新起之绣安琪流心月饼的制作法,温馨奢华的包装盒, 简单大方优雅,花丽温馨中突现代感,

送礼佳品道选,好吃.


流心月饼的制作过程(十三小步)

1. 首先做流心馅。蛋黄蒸15-20分钟蒸熟蒸透,黄油融化,淡奶油回温,吉利丁凉水泡软后隔水融化,然后把所有材料放进搅拌机打成泥,可以加点炼奶看各人喜好啦,过筛一遍,放冰箱冷藏。

2. 制作奶黄馅。黄油融化,淡奶油回温,然后把所有材料搅拌均匀。

3. 微波炉叮一分钟,然后搅拌均匀。重复三次,蒸发过多水分。

4. 用吸油纸吸走多余油分,然后搅散,自然放凉。

5. 制作月饼皮,和奶黄馅一样的步骤~揉出来的皮比较软,是正常现象,合适的软硬度跟耳垂很像。

6. 奶黄馅分成20g一个的小团

7. 面皮分成25g一个的小团

8. 包啦~用小勺舀一勺流心馅大约5g,稍微揉一下成团

9. 取奶黄馅包住流心馅

10. 用面皮包住馅,皮延展性很好,很容易包

11. 当当当~

12. 模具粘粉亚成型,烤箱预热200度,10-15分钟

13. 取出刷蛋液,不要多要均匀,烤箱180度上火5分钟左右上色就好~

细腻的安琪流心奶黄月饼, 真的叫人回味无穷,